Hot dog estilo Sonora

Name: Hot dog estilo Sonora
Yield: 8

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Yield: 8 Porciones (1 hot dog each)

Yield: 8 Porciones (1 hot dog each)

Toma un hot dog tradicional, envuélvelo en tocino, luego cúbrelo con cebollas caramelizadas, maíz y frijoles negros, y rocía generosamente con dos salsas caseras únicas. ¿Qué obtienes? Un favorito familiar maravillosamente innovador lleno de sabores internacionales inesperados. Sirve sobre un colchón de papas a la francesa crujientes para obtener “puntos adicionales”.

Hot dog estilo Sonora:

Ingrediente	Peso	Cantidad
Hot dogs, de carne de res		8 cada uno
Panes brioche, calientes o al vapor		8 cada uno
Tocino ahumado en madera de manzano, en rebanadas finas	1 lb.
Simplot Simple Goodness™: Cebollas de estilo caramelizado RTE		3 tazas
Simplot RoastWorks®: Combinación Fiesta de maíz rostizado a la llama y frijoles negros		3 tazas
Jalapeños, frescos, en rodajas finas		como decoración
Pimientos Fresno, frescos, en rodajas finas		como decoración
Pimientos banana, frescos, en rodajas finas		como decoración
Simplot Conquest® Delivery+®: Papas a la francesa corte recto con cobertura transparente, opcional	5 lbs.	1 bag

Ketchup de ají amarillo:

Ingrediente	Peso	Cantidad
Cebolla amarilla		2 cada uno
Sal		1 cucharadita
Pasta de ají amarillo		6 cucharada
Dientes de ajo picados		5 cada uno
Agua		1/2 taza
Ketchup		3 tazas
Mayonesa		4 cucharada
Sal		1 cucharadita

Salsa picante de tomatillo y aguacate:

Ingrediente	Peso	Cantidad
Simplot Harvest Fresh® Avocados: Pasta para untar sabor aguacate con sabor a pepinillos encurtidos, congelado, descongelado		1 1/2 tazas
Tomatillos, sin hollejo, enjuagados		10 cada uno
Cebolla morada, picada en trozos grandes		1/4 cebolla
Limas, jugo		2 cada uno
Sal		2 cucharadita
Coriandro, molido		1 cucharadita
Comino, molido		1 cucharadita
Pimiento habanero, fresco, sin tallos ni semillas		1/2 pimiento
Agua		as needed

Preparation Instructions:

Paso 1

Precalienta el horno combi a 375 °F, ventilador a velocidad media.

Paso 2

Prepara ambas salsas y colócalas en recipientes separados para el servicio.

Para preparar el ketchup de ají amarillo, saltea las cebollas hasta que estén translúcidas, condimenta con sal. Agrega la pasta de ají amarillo y el ajo picado a la sartén y continúa cocinando durante 1 minuto. Agrega agua y mezcla. Coloca la mezcla de cebolla en una licuadora de alta potencia con ketchup y mayonesa, mezcla hasta obtener una consistencia homogénea.

Para preparar la salsa picante de tomatillo y aguacate, coloca todos los ingredientes en una licuadora o procesadora de alimentos y mezcla bien. Ajusta con agua para lograr una consistencia más ligera.

Paso 3

Envuelve los hot dogs firmemente con tocino presionando los extremos contra el hot dog para que se mantengan en su lugar durante la cocción (también puede usar palillos). Colócalos en el horno y cocina durante 8 a 9 minutos o hasta que el tocino esté completamente cocido y el hot dog esté bien caliente.

Paso 4

Prepara cebollas caramelizadas y la combinación de maíz y frijoles negros de acuerdo con las instrucciones del empaque. Prepara las papas a la francesa de acuerdo con las instrucciones del empaque.

Paso 5

Para servir, coloca las papas a la francesa en un plato para servir. Coloca el hot dog envuelto en tocino en el pan y colócalo sobre las papas a la francesa, cubre con cebollas. Rocía el hot dog con ambas salsas y espolvorea con la mezcla de maíz y frijoles negros.